Rosenkohl-Speck-Zwiebelsalat mit Hanfdressing, gerösteten Pfifferlingen und Zwiebelsprossen

Supergemüse trifft Superöl !! 🙂 Rosenkohl ist ein sehr vitamin- und nährstoffreiches Lebensmittel. Der Mini-Kohl zählt zu den ballaststoffreichsten Gemüsesorten.  Er enthält mehr Eiweiss als viele andere Kohlsorten. Zwar liefert auch der Grünkohl 4,3 g Eiweiss, der Brokkoli 3,3 g und der Blumenkohl 2,5 g, doch Weiss- und Rotkohl nur etwa 1,5 g.  Rosenkohl enthält so viel Vitamin …

Poulet-Mango Sommersalat

Zutaten für 2-3 Port: 200g Pouletbrust (Putenbrust) Gemischter Blattsalat 1 kl. Mango, Fruchtfleisch in längliche Stücke geschnitten 4-5 kl. San Marzano Tomaten vom Zweig, in Scheiben geschnitten 2 Zuckermaiskolben und wenig Butter Saft von 1-2 Limetten 4-5 EL griechisches Bio-Olivenöl Meersalz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Rosmarinpulver, Pfeffer aus der Mühle Koriandergrün optional etwas Fetakäse Zubereitung: Die Maiskolben in …