Älplermagronen mit Rote Beete-Kurkuma-Röstzwiebeln [glutenfrei und vegetarisch]

Switzerland meets Asia! So habt Ihr Älplermagronen bestimmt noch nie gegessen.  Statt den Speckwürfeln verwendete ich kleine Rote Beete Würfel und Kurkuma, was dem ganzen Gericht nicht nur eine spezielle Note, sondern auch diese wunderschönen Gelb-, Orange- und Rottöne verleiht. Seht Ihr die Pfanne auf dem Foto? Eigentlich war diese für 2 Personen gedacht... ich …

Im Foodhimmel: Seelachs gebeizt in Limonenblättern, gebraten im Reisblatt, mit Rote Beete-Aprikosen-Dip und Okraschoten mit Koriander-Minz Masala, dazu Kurkuma-Basmatireis

Heute liess ich es richtig krachen. Das Zusammenspiel dieser Komponenten bietet ein wahres Geschmackserlebnis. Ein Gericht für ganz spezielle Anlässe. Eins vorweg: dieses Gericht ist sehr aufwändig, benötigt viele Zutaten, noch mehr Gewürze, einige Arbeitsschritte und ausserdem noch 14 Stunden Vorbereitungszeit für den Fisch. Aber ich sage Euch, es lohnt sich dafür umso mehr. Denn …